quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Origem dos Cupcake

Os cupcakes nasceram na Grã-Bretanha. Até hoje eles são conhecidos por lá como “Fairy Cakes” ou bolo das fadas. Acredita-se que chegaram aos EUA por volta do século 19 e começaram a ser chamados de cupcakes por conta do seu formato.


O cupcake sempre chamou bastante atenção por conta da sua aparência, formato diferenciado, facilidade no preparo e pelo sabor. Mesmo um simples cupcake consegue atrair as atenções das pessoas, imagine então o poder que um cupcake decorado e recheado tem.
Atualmente, uma infinidade de massas, decorações, pastas, recheios e designs existem para os cupcakes. Além disso, uma enorme variedade de equipamentos existem hoje para facilitar na produção e decoração desses deliciosos bolinhos. Aproveite ao máximo as minhas dicas para fazer deliciosos cupcakes.

Cupcake de brigadeiro cremoso


O brigadeiro é um doce onipresente aqui no Brasil. Ele é consumido não apenas como sobremesa, mas como acompanhamento em outros diversos doces, servindo de cobertura ou mesmo de recheio. É claro que os cupcakes não podiam ficar fora dessa e a melhor pedida é fazer uma receita de cupcake de brigadeiro cremoso. Usar como cobertura ou como recheio fica ao seu critério.

Cupcake de brigadeiro cremoso
Ingredientes
15g de farinha de trigo
20g de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
20g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado em uma panela;
- Adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem;
- Leve a mistura ao fogo, sempre mexendo, até o momento em que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Depois basta deixar esfriar e utilizar.
O recheio em questão funciona como base. Dessa forma, você pode substituir o chocolate por pó para sorvete, ou até mesmo geleia de frutas. Isso formará uma enorme quantidade de opções de recheios utilizando essa mesma base.

Cupcake de brigadeiro cremoso


O brigadeiro é um doce onipresente aqui no Brasil. Ele é consumido não apenas como sobremesa, mas como acompanhamento em outros diversos doces, servindo de cobertura ou mesmo de recheio. É claro que os cupcakes não podiam ficar fora dessa e a melhor pedida é fazer uma receita de cupcake de brigadeiro cremoso. Usar como cobertura ou como recheio fica ao seu critério.

Cupcake de brigadeiro cremoso
Ingredientes
15g de farinha de trigo
20g de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
20g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado em uma panela;
- Adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem;
- Leve a mistura ao fogo, sempre mexendo, até o momento em que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Depois basta deixar esfriar e utilizar.
O recheio em questão funciona como base. Dessa forma, você pode substituir o chocolate por pó para sorvete, ou até mesmo geleia de frutas. Isso formará uma enorme quantidade de opções de recheios utilizando essa mesma base.

Como fazer cupcake Simples

 

Muita gente pensa que é difícil, mas fazer cupcakes não é coisa do outro mundo. Claro que é importante ter alguma habilidade na cozinha e utensílios que auxiliem e facilitem a tarefa, mas por se tratar de algo pequeno e rápido de fazer, é o tipo da sobremesa que qualquer um, mesmo sem habilidade pode fazer sem muita dificuldade. E se der errado na primeira vez não tem problema, tente de novo que com certeza você vai acertar.

Para fazer cupcakes, as dicas que damos são:
- Defina qual é a receita que você vai fazer. Dê preferência para receitas mais simples, pois as chances de acertar são maiores e é mais fácil para iniciantes;
- Reúna todos os ingredientes necessários e deixe-os facilmente acessíveis, de preferência organizados por grupos onde cada grupo corresponde a uma etapa do cupcake, como massa, recheio, decoração, etc.;

- Siga rigorosamente as instruções da receita;
- Fique atenta(o) aos detalhes da receita e nas quantidades dos ingredientes, hora de misturar tudo, etc. Comece com pouco, caso você erre o desperdício será menor;
- Utilize formas de boa qualidade
Se deu vontade de arriscar, não deixe de olhar as deliciosas receitas daqui do meu blog.

Cupcake de Cupuaçu coberto com Nutella


Ingredientes do Cupcake de Cupuaçu coberto com Nutella

  • 125g manteiga em temperature ambiente
  • 165g açúcar
  • 1 colher chá extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • 200g farinha de trigo peneirada
  • 1 ¼ colher chá fermento para bolo peneirado
  • 125ml xícara leite
  • 100g de cupuaçú puro em polpa
  • Pré-aqueça o forno – 180oC.

Como Fazer o Cupcake de Cupuaçu coberto com Nutella

  • Bata o açúcar com a manteiga por uns 12 minutos ( não menos que isso) para que fiquem bem macias e de cor bem clara.Acrescente os ovos, um por um, batendo bem após cada adição.
  • Depois acrescente a farinha de trigo, fermento e leite e bate até que misture bem , sem exagerar para não ficar com uma massa pesada.
  • Por fim acrescente a polpa de cupuaçú e misture bem com uma colher.
  • Divida a massa igualmente pelas forminhas de muffin – lembre-se de encher somente 2/3 da forma, e leve ao forno por uns 18 minutos. Faça o teste do palito e retire do forno assim que o palito sair seco.
  • Deixe esfriar um pouco na forma e depois transfira para uma grelha.

Cupcake de chocolate e moranguinho



Ingredientes do Cupcakes de chocolate e morango

  • 5 ovos
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 250 gr de farinha com fermento
  • 50 gr de cacau em pó
  • 80 gr de chocolate branco partido em pedaços pequenos
  • 150 gr de morangos
  • 50 gr de açúcar
  • Morangos para enfeitar

Como Fazer o Cupcake de Chocolate e Morango

  • Num recipiente misture bem os ovos com o açúcar amarelo.
  • Adicione a farinha, o cacau e os pedaços de chocolate branco, mexendo sempre entre cada adição.
  • Encha forminha plissadas com este preparado e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, até que fiquem cozidos. Retire e reserve.
  • Num tacho, deite os morangos e o açúcar e leve ao lume.
  • Deixe ferver até que estes se desfaçam praticamente. Retire do lume e triture.
  • Coe para dentro de uma taça e deixe arrefecer um pouco.
  • Coloque a geleia de morango numa seringa e recheie os cupcakes.
  • Enfeite com  morangos

Cupcakes de Micro-Ondas

Ingredientes do Cupcake de Micro-Ondas

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 ovo

Como Fazer o Cupcake de Micro-Ondas

  • Em um recipiente, passe pela peneira o a farinha, o açúcar e o fermento, acrescente o ovo, o leite e o óleo
  • Corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque na massa
  • Misture muito bem e coloque em forminhas de papel
  • Leve ao micro-ondas por 2 minutos
  • Decore conforme sua preferência

Cupcake de Manga


Ingredientes

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 2 mangas picadas
  • 1 1/2 copo de açúcar
  • 8 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente
  • 4 ovos (separe as gemas das claras)
  • 1 colher de sopa de fermento

Instruções

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata todos os outros ingredientes, menos a farinha, no liquidificador. Bata bem!
  3. Misture o creme com a farinha de trigo delicadamente e acrescente as claras em neve com a ajuda de um fouet.
  4. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou ate que você perfure um palito de dente dentro da massa e o mesmo saia limpo e seco.

Cupcake de Cereja


Ingredientes do Cupcake de Cereja

  • 180 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar refinado
  • 4 ovos grandes
  • 120 ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
  • 200 g de confeitos de chocolate

Como Fazer o Cupcake de Cereja

  • Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e um ovo até obter um creme.
  • Junte os outros ovos, um a um, e bata por três minutos.
  • Desligue a batedeira e pegue uma espátula ou uma colher de pau.
  • Misture os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Distribua a massa em formas próprias para cupcakes.
  • Asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam dourados.
  • Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar.

Decoração:

Uma decoração rápida e gostosa pode ser feita com o chantilly e coco ralado para dar um charme.
Podemos também fazer um brigadeiro e espalhar por cima com a ajuda de uma colher ou um bico de confeitar.

Cupcake de Coco

Ingredientes do Cupcake de Coco

  • 1  3/4  xíc. farinha de trigo
  • 2 colh. chá fermento em pó
  • 1/2  xíc. côco ralado3/4 xíc. manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 1 1/3 xíc. açúcar
  • 2 ovos inteiros + 1 clara
  • 1 colh. chá essência de baunilha
  • 3/4 xíc. leite de coco
  • 1 potinho de doce de leite (de boa qualidade)
  • chantilly e coco ralado em tiras – para decorar

Modo De Preparo:

  • Pré-aqueça o forno e coloque as forminhas de papel na forma para cupcakes.
  • Misture a farinha, fermento e sal. Acrescente o coco ralado e reserve. Em outro recipiente bata (com velocidade média-alta) a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos um a um, a clara e a essência. Mude a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura da farinha (peneirada) alternando com o leite de coco.
  • Coloque a massa nas forminhas, preste atenção para não encher demais.
  • A medida exata é de uma colher de sopa cheia.
  • Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, a massa fica bem branquinha não espere dourar muito.
  • Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
  • Para rechear é simples, com uma faca faça tire um pedacinho do meio do bolinho, utilizando bico de confeiteiro pequeno insira o doce de leite e depois coloque a tampinha de massa por cima.

TORTA ALEMÃ


INGREDIENTES:

-4 colheres (de sopa) de margarina
-meia lata de creme de leite (ou mais um pouquinho)
-biscoito maizena (quanto baste pra duas camadas)
-3 colheres de açuçar (ou mais)
-leite condensado (para a cobertura)
-uma colher de chocolate em pó (para a cobertura)

MODO DE PREPARO :
1) No liquidificador, coloque a margarina e o açuçar.. bata bastante até ficar um creme esbranquiçado.

2)Junto com o creme de margarina e açucar, vá colocando o creme de leite aos poucos e batendo. Depois de pronto reserve !

3)COBERTURA: em uma panela, leve ao fogo 3 colheres de leite condensado e uma de chocolate em pó e mexa até soltar do fundo da panela. Reserve!

4)escolha o recipiente e vamos montar a torta:
Molhe os biscoitos no leite e forre o recipiente com eles.

O creme branco.

Mais uma camada de biscoitos.

Creme branco.

E por ultimo, o chocolate feito.

LEVE AO CONGELADOR !
                                                                                                            BY: Ana

Milk Shake Da Ana


INGREDIENTES:
-1 bola de sorvete de creme ou chocolate
-3 colheres de creme de leite
-1 colher de leite condensado
-2 colheres de achocolatado em pó (opcional)
- QUANTO BASTE DE GELO PRA SE TORNAR MILK SHAKE (GROSSO OU FINO)

MODO DE PREPARO :
1) Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir !
                                                                                                    By: Ana

DOCE DE MAÇÃ EM CALDA

Ingredientes
  • 5 maçãs médias picadas sem casca (cerca de 500g)
  • ½ xícara (chá) de União (95g)
  • 1 envelope de gelatina sabor morango (45g)
  • 1 xícara (chá) de água (200ml)
Modo de preparo
  • Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão. Tampe e cozinhe por 1 minuto, contado a partir da fervura. Desligue o fogo e aguarde 2 horas para abrir a panela. Sirva gelado.
Dica
  • Experimente servir este doce com sorvete de creme ou creme de leite gelado
  • Rendimento: cerca de 6 porções 
  •                                                                                                        By: Ana